Las ventanas desde las
que contemplar la olivicultura y la oleicultura son muchas
y ofrecen perspectivas y vistas distintas, pero complementarias.
Por ello, el olivo y sus productos es objeto de numerosos
estudios y reflexiones relativos a cuestiones diversas que,
en su conjunto, configuran la Cultura del Olivo.
El Instituto de Estudios Giennenses, organismo
autónomo de la Diputación Provincial de Jaén,
que tiene entre sus fines específicos el fomento del
estudio, investigación y divulgación de las
peculiaridades de la provincia de Jaén, en sus diversos
ámbitos, observa con atención la realidad cultural
del olivo desde la Sección Cultura del Olivo. No podía
ser de otro modo en una provincia en la que el olivar y los
aceites que produce marcan, no sólo el devenir económcio,
sino la forma de ser y sentir de sus gentes.
Este primer Congreso de la Cultura del Olivo que
organizan la Confederación Española de Centros
y Estudios Locales (CECEL), el Instituto de Estudios Giennenses,
el Instituto de Estudios Manchegos y la Real Academia de Ciencias,
Bellas Letras y Nobles Artes de Córdoba, bajo el patrocinio
de la Diputación Provincial de Jaén, pretende
que investigadores y estudiosos de distintas disciplinas se
reúnan en torno a un árbol, el olivo, para analizar,
debatir y reflexionar sobre el pasado, el presente y el futuro
de una cultura milenaria, bajo el convencimiento de que esta
mirada multidisciplinar sobre el olivo permitirá conocerlo
mucho mejor.
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